Speisekarte

AVOCADO - Wellfoodküche

Hähnchenbrustfilet auf Ingwer- Blattspinat,

mit gerösteten Cashewkernen und Sesam- Sojasauce

16,50 €

Kaninchenkeule  mit feinem Wurzelwerk und wilden Kräutern

 im Vakuum gegart   

17,50 €

Riesengarnelen in Zitronengras- Kokossauce

 auf leichtem Wokgemüse

18,00 €

St. Pierrefilet mit Zitronen- Rosmarinemulsion

auf mariniertem Grillgemüse 

18,50 €

AVOCADO - Feine Küche

Samtsuppe vom Hokaidokürbis mit

krossem Bauernspeck

6,00 €

Schaumsüppchen von Kokosnüssen, frischem Ingwer,

Chili und Garnelen

6,50 €

Salat von Rote Beete und Ruccola mit gerösteten

Pinienkernen, Passionsfruchtdressing

 und Scampis vom Grill

13,50 €

Vegetarisch

Hausgemachte grüne Nudeln an frischem

Blattspinat „ a la creme“ mit Kirschtomaten

und gehobeltem Hartkäse

11,50 €

Steak vom geangeltem Steinbutt an Krustentierschaum,

mit Kürbispüree und gebackenen Fingermöhren

26,00 €

Kalbsbraten in Barolosauce mit Paprika- Zucchinigemüse

und Rosmarinkartoffeln

18,00 €

Tranchen von der geschmorten Hirschkeule

aus heimischen Wäldern, mit Steinpilzen und getrockneten Tomaten an Sherry- Estragonrahm und hausgemachten Reibeküchlein

18,00 €

Lammfilets mit wildem Bergthymian aromatisiert

auf Vanille- Peperonata mit schwarzen Oliven,

Portweinjus und Kartoffelrösti

20,00 €

Lasagne vom Weideochsenfilet mit

Tasmanischer Pfefferkruste,

an geschmorten Schalotten auf Glenfiddich- Reduktion

und Kartoffel- Pilzpüree

25,00 €

Dunkles Mousse au chokolate „Ras el Hanout“

mit Passionsfruchtsorbet

6,50 €

Gratin von Himbeeren mit Amarettosabayone und zartschmelzendem Madagaskar- Vanilleeis

7,50 €